淡路島の鮮魚が盛り込まれたカルパッチョ

みずみずしいお野菜と淡路島の天然のお魚

美しい一皿でお客様の旅行の思い出になれば幸いです

淡路牛の中で厳選されたモノ、その中でも

旨味の濃いミスジという稀少部位を指定して使っています。

「サシが程よく肉の味がする」そんなお肉です

料理長が様々な部位の試食を重ねてたどり着いたとのことです

料理長いわく「肉業者さんの企業努力があってこそ」

そんなお肉を是非お召し上がりください